Blumenkohl-Suppe
- 1 Blumenkohl
- Gemüsebrühe
- 2 -3 EL Weizenvollkornmehl
- 1 Becher Sahne
- 1-2 Ei(er)
- (Kräuter-)Salz
- Muskatnuss
- Butter
Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
In der Gemüsebrühe weich kochen und dann pürieren.
Mehl in Wasser glatt rühren und dann in die Suppe geben.
Sahne und Butter dazugeben und das Ei einrühren.
Mit Muskatnuss und (Kräuter-)Salz abschmecken.
Dazu passen Vollkorn-"Röstel".