Erdbeer-Muffins (12 Stück)
- 300 g Erdbeeren
- 140 g Butter
- 90 g Honig
- 2 Eier
- 240 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- Vanillepulver
Erdbeeren kleinschneiden.
Butter schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier, Sauerrahm und Honig zugeben
Mehl mit Salz, Vanillepulver und Backpulver mischen und unter die Ei-Butter-Sauerrahm-Honigmasse rühren.
Zum Schluss die Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben.
Ca. 20 bis 25 Minuten bei 180 °c Umluft im vorgeheizten Ofen backen.