Holunder Apfel Muffins
- 240 g Dinkelvollkornmehl
- 3 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 g gemahlenen Haselnüsse
- 1 Ei
- 1 kleiner Apfel (kleingschnitten)
- 170 g Holunderbeeren
- 125 g Butter
- 200 g Schmand
- 125 g Honig
Vollkornmehl mit Backpulver, Salz und Haselnüssen vermischen.
Die restlichen Zutaten in einer neuen Schüssel cremig rühren (Mixer). Dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben und dann in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
