- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Ingwerwurzel, frische
- 1 Chilischote, rote
- 600 g Putengeschnetzeltes
- 2 Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Currypulver (mild)
- 1/4 l Hühnerbrühe
- 300 g Sahnejoghurt
- 2 EL Mehl
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
- 1 roter Apfel
- Zucker
- 4 EL Petersilie (gehackt)
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden. Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.
