Putencurry
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Ingwerwurzel, frische
  • 1 Chilischote, rote
  • 600 g Putengeschnetzeltes
  • 2 Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Currypulver (mild)
  • 1/4 l Hühnerbrühe
  • 300 g Sahnejoghurt
  • 2 EL Mehl
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 1 roter Apfel
  • Zucker
  • 4 EL Petersilie (gehackt)

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden. Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.

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